台北．四川菜：小魏川菜

惡鬼評分      Feb. 5, 2007 食物口味 道地的家常川菜 環境氣氛 傳統的川菜小館子，簡單而溫馨 再度光臨 吃川菜、或是在台北火車站附近吃飯的好選擇 價位         Yahoo奇摩生活+的資訊

        嘴饞是一種很有趣的感覺，總是在一些有趣的時刻，忽然浮現對於某些食物的記憶，儘管不一定是什麼山珍海味，但就是會讓人有一種「啊！如果可以吃到這道菜就好了！」的期望，然後掀起一種狂熱的追尋，想要找間餐廳來品嚐這個味道，也許是一種偏執，或者說是一種對於味覺的耽溺。不過，也就是這種追尋記憶中味道的熱情，讓我會找著一間間沒吃過的餐廳，達成口腔期的滿足。

        在某個週末的早晨，忽然浮現的嘴饞，就是蒜泥白肉這道菜；這道川菜中大眾化的冷菜，儘管只是簡單的將豬肉切薄片燙過，再淋上蒜泥醬，卻有著難以言喻的香甜口感。那要上哪裡吃蒜泥白肉呢？這天又不想上大館子，就找間道地的老餐廳來吃吃好了。位於台北火車站站前的小魏川菜，就是這麼一個好選擇；在公園路台北車站捷運出口旁的三樓，從南門市場搬遷過來的小魏川菜，有著道地而傳統的小館子風味。儘管位於大樓之中，裝潢風格也是非常地復古，簡單的辦桌般的環境，有著很多獨立的小包廂，還有很親切的歐巴桑服務生，俐落而又有人情味。這就是舊式館子的風情吧！

        至於菜色，也是相當地傳統，有著豐富的川菜可以選擇，都是重口味的菜色。如果不知道怎麼點菜，拿著菜單猶豫一下子，歐巴桑就會親切地過來建議一堆菜色，這就是老館子的人情味吧！甚至現在時鮮有什麼菜餚，都會推薦給你喔！這一天，當然就是為了蒜泥白肉而來，點了下面幾個簡單的菜色，來個味道濃重卻又簡單的午餐：

第一道送上來的就是蒜泥白肉 ，出乎意料的是擺盤非常精美，每一片切薄的川燙豬肉片，捲起整齊排列，還均勻地淋上色彩鮮豔的蒜泥醬。這道菜，就是簡單地吃豬肉的鮮美，以及蒜泥醬的工夫。也不愧是老川菜館子，蒜泥醬充分地搭配豬肉的甜美，儘管入口是滿滿的蒜味，等會兒一定又是滿嘴大蒜味，可是美食當前，誰又會在意這種事情呢？配個白飯，這道菜一下就被解決掉了。	接下來，就是一樣味道相當濃重的乾扁四季豆 。又是濃重的蒜頭味，但是做法則是重油重鹹，將四季豆炸到乾扁，再加了一堆麻油、酒、蔥、蒜等等的，下去爆得香氣撲鼻，然後就叫人忍不住要夾了一堆，配白飯吃。這些都是精緻的下酒菜嘛！即使是正中午，也叫人忍不住要叫瓶啤酒來下酒。
既然要吃川菜，怎能錯過又辣又香的五更腸旺 ？這道將鴨血和大腸頭煮過，浸在下了一堆蔥薑蒜、麻油跟酒的紅鍋中，火辣辣地端上來，下面還放個火繼續烹煮加熱。除了鴨血香滑柔嫩，大腸頭也是柔韌有嚼勁，儘管都是簡單的家常菜色，卻都道地又好吃。	又辣又濃的川菜，除了配白飯之外，配著炸銀絲卷 也是一絕。小魏的炸銀絲捲，外皮金黃香脆，裡面還是軟綿綿的，最適合沾著五更腸旺的湯汁了！
那一天還在猶豫要點什麼湯，因為一路都是濃郁的傳統辣川菜，歐巴桑就建議我們點這道竹筍排骨湯 。排骨燉煮得相當鮮美，排骨肉軟韌好吃，而竹筍切得相當大塊，入口就滿滿是香濃的竹筍味，很適合洗去滿嘴的香辣蒜味。

        每次吃這種傳統小館子，總會回憶起小時候長輩帶著上這種館子的時候，只是小時候比較不敢吃辣的，菜單也看不懂。可是現在不知竟然愛上這種濃郁的菜色，還超愛點小時候不敢吃的菜色，這是一種嘴饞，也是一種回憶吧！是不是慢慢地上了年紀，連口味都開始復古了起來呢？總之，小魏川菜是間好吃的川菜小館，不管是嘴饞想要吃川菜，或者是想要帶著長輩來回味當年，都是很好的選擇。即使只是想在台北火車站附近找間吃大桌菜的地方，這都是很不錯的選擇。推薦給愛吃川菜的人。

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Feb. 5, 2007